1. Скачать Готовые Калькуляции Блюд
2. Калькуляция Готовых Блюд И Кондитерских Изделий
3. Готовые Калькуляции Блюд

Калькуляция блюд в общественном питании осуществляется особым образом, отличным от прочих сфер деятельности. Объясняется это тем, что предприятия общепита занимаются не только изготовлением продуктов питания, но и их реализацией. Программа 1С:Общепит автоматизирует процесс составления калькуляции блюда, что значительно упрощает работу бухгалтера-калькулятора и позволяет избежать ошибок при калькуляции продуктов питания. Состав блюда и технология его приготовления в программе хранятся в документе Рецептура. Рецептура служит для хранения калькуляций по приготовлению блюд и заготовок, по разделке товаров и разукомплектации блюд.

Скачать Готовые Калькуляции Блюд

В Рецептуре указывают ингредиенты, их единицы измерения, количество брутто и нетто. Калькуляция блюд в общественном питании невозможна без учета определенных потерь. Это предусмотрено в программе 1С:Общепит. Если для выбранного ингредиента в программе указаны проценты потерь массы и химико-энергетических характеристик при горячей и холодной обработке, эти значения автоматически будут занесены в рецептуру. В случае, когда какие-либо значения («брутто», «нетто», «выход») невозможно ввести сразу, в программе предусмотрена возможность вычисления этих значений на основании других введенных значений и процентов потерь при горячей и холодной обработке. Для ингредиентов, входящих в состав блюда, может быть указан список заменяющих продуктов (аналогов). Этот список используется при нехватке исходного продукта, а также учитывается при списании продуктов и калькуляции продуктов питания (составление калькуляционных карточек).

Исходный продукт и его аналог взаимозаменяемы. Для учета расходов продуктов питания, использование которых в пересчете на одну порцию чрезвычайно мало (например, специи, соль, сахар) в программе 1С:Общепит разработан особый режим учета. Чтобы избежать погрешности округления при оформлении приготовления блюд, такие продукты накапливаются в специальном регистре и списываются в конце отчетного периода. Таким образом в программе 1С:Общепит реализован более точный учет специй, который позволяет избегать обычных для таких случаев ошибок округления. В программе предусмотрена печать таких унифицированных форм на основании калькуляции блюд:. Калькуляционная карточка. Технологическая карта.

Калькуляция блюд - Описание разработчика: 'Коммерческая профессиональная программа для ресторанов, кафе, столовых и других предприятий общественного питания.. Простой интуитивно понятный интерфейс, настраиваемые формы печати, учёт готовой продукции и полуфабрикатов а так же многое другое (в бесплатном варианте не работают некоторые формы печати и некоторые другие ограничения).' Отзывы Оценить Скриншоты Статистика СКАЧАТЬ. Калькуляция блюд v3.4.4 для Windows - скачать бесплатно Калькуляция блюд. Книга Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий.

При печати данной формы существует возможность задания количества порций. Технико-технологическая карта Для калькуляции себестоимости блюд в части стоимости списанных на их производство ингредиентов в программе предусмотрен отчет Калькуляции за период. Отчет может быть построен в зависимости от расчета суммы себестоимости по стоимости остатков счетов (сумма себестоимости будет рассчитана по значению нормативной цены). Таким образом, с помощью программы 1С:Предприятие 8.

Калькуляция Готовых Блюд И Кондитерских Изделий

Готовые Калькуляции Блюд

Общепит можно значительно упростить задачу калькуляции блюд, что позволяет вести учет приготовления и реализации блюд максимально точно. Попробуйте составить калькуляцию блюда в программе 1С:Предприятие 8. Предлагаем ознакомиться с демо-версией программы: Задайте вопрос по программе 1С:Предприятие 8.

Общепит:. по телефонам: +7 (8692) 48-88-01, +7 (978) 072-29-27, +7 (8692) 92-22-02. по Skype:.

по e-mail.